【sold out】ひら井の肉餃子 40個入

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■ひら井の肉餃子

◎年間22万包。餃子の職人こだわりの配合
豚肉、野菜にとどまらず醤油、お酢タレまで高松の人気店でお客様にお召し上がりいただくための【こだわり配合】。カットの大きさ、練り込みの時間などにも職人の経験が生きています。

◎豚肉「特製肉餡」
金比羅神社を望む高台の衛生的な豚舎で飼育された増田畜産の三元豚・味豊豚はクセがなく旨みの強い「サシ」が特徴。ひらい餃子の製造所の「特製肉餡」にはウデやモモだけでなくロースなど、ステーキやしゃぶしゃぶにも使われる部位を惜しみなく。

◎急速冷凍「生」餃子へのこだわり
ひらい餃子の製造ではお客様のご家庭で「もっと美味しい、お店の味を」と加熱済の餃子のお取り扱いがありません。すべて「生餃子」を旨みを逃さないために専用冷凍庫で急速冷凍。「生」だからこその風味豊かな餃子をお召し上がりください。


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○原材料名:キャベツ(国産)、豚肉(香川県産)、白菜漬け、白ネギ、生姜、干し椎茸、にんにく、ごま油、醤油、食塩、香辛料、皮(小麦粉、アルコール、でんぷん、食塩)、タレ(レモン果汁、醤油、希少糖含有シロップ)/トレハロース  (一部に小麦、豚肉、乳、鶏肉、ごま、大豆を含む)
○調理方法:加熱してお召し上がりください。
○卵、そばを使用する製品と同じ工程で作られています。
○栄養成分表示(20個あたり)推定値 エネルギー795kcal たんぱく質38.4g 脂質25.7g 炭水化物97.9g食塩相当量3.8g
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ひらい餃子の製造所

レトロな私鉄、琴平電気鉄道。瓦町駅から歩いて五分。
問屋街の一角にひらい餃子の製造所はあります。
四畳半の小さな、でも新しい工房で、職人が毎日、お届けする餃子を作っています。

豚肉「特性肉餡」

金比羅神社を望む高台の衛生的な豚舎で飼育された増田畜産の三元豚・味豊豚はクセがなく旨みの強い「サシ」が特徴。ひらい餃子の製造所の「特性肉餡」にはウデやモモだけでなくロースなど、ステーキやしゃぶしゃぶにも使われる部位を惜しみなく。
白菜、玉ねぎ、にんにく。合わせる野菜は生産者さんから直接わけてもらうもの。カットの大きさや漬けの時間も焼き上がりの大切なポイント。特性肉餡には職人の感性が詰まっています。

餃子の皮。実は餃子の「キモ」。創業50年、香川町大野の「ふたば」さんに特注しています。

さっとオイルを引いたフライパン。一粒づつ並べて少し焦げ目がついたらコップ半分のお湯をそそぐ。蓋をして中火で5分。パチパチと音がしてきたら焼き上がりはもうすぐ。

特製タレをつけて。でも実は、お酢と胡椒だけ掛けて食べるのも◎

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